排骨炖干笋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一道菜的味道层次，很大程度上取决于食材的选择。这道排骨炖干笋，选用的是原产于霍山的清明时节春笋，自制而成的干笋。这样的干笋味道格外清润香甜。与新鲜猪小排共同炖煮，这菜成品汤色明亮又浓郁，排骨肉质弹嫩饱满，充满汁水，干笋味道清脆。

主料

排骨 ：300g
章鱼干 ：1只
干笋 ：100g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.干笋泡软后用开水煮片刻去涩味

2.章鱼干泡软切段下锅炒香备用

3.排骨洗干净下开水煮开去血水

4.把排骨、干笋、章鱼放进锅里

5.再加进1000毫升水

6.大伙煮开转小火炖1小时

7.加盐，撒上香菜就可以了

烹饪技巧

干笋泡软后一定要用开水煮片刻，去涩味，汤汁才会香甜