开胃的辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

韭菜 ：20
梨 ：1个
白菜 ：1棵
萝卜 ：200
葱 ：1棵
洋葱 ：半个

辅料

糯米粉 ：1勺
辣椒粉 ：1杯
姜 ：20
虾酱 ：1勺
蒜 ：1头
鱼露 ：3勺

具体步骤

1.白菜切两半，中间再切一刀，在盐水里浸一下捞出。

2.每片都撒盐（ 腌菜用的大粒盐）菜帮多撒点

3.用石头或者重一点的东西压上，腌4~6小时，期间上下翻动几次

4.腌成这样就差不多了^^洗干净沥干水

5.做辣白菜的酱，准备雨露 洋葱 梨 虾酱 萝卜 蒜 姜 葱 辣椒粉 糯米粉 韭菜

6.萝卜，洋葱，梨，切成小块 ，加入虾酱 葱 蒜 姜 雨露用料里机打成浆

7.糯米粉加250ml水熬糯米糊，趁热的时候加入辣椒粉搅拌（这样颜色会更红）

8.蔬菜打出来的浆和辣椒粉糯米糊一起搅拌

9.韭菜切成4~5ml的段和酱搅拌

10.白菜的每一片都要均匀的抹上酱

11.用最外面的白菜叶包上，码在密封盒里在室温里放两天移至冰箱

12.如果没有专门的泡菜冰箱一次不要做太多

烹饪技巧

如果白菜没腌透，做出来的辣白菜不脆