美味营养的戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:2小时
面粉 :90
糖 :80
奶 :50
主料
鸡蛋 :5个面粉 :90
辅料
玉米油 :50糖 :80
奶 :50
具体步骤
1.1.把蛋清,蛋黄分离,蛋白打在无水无油的打蛋盆中,分三次加入50克糖打发,用低速打至起粗泡加三分之一
2.2,转中速打至出现纹理时加第二次糖
3.3,转高速打至硬性发泡,即提起打蛋器有小尖角。
4.4,蛋黄加30克糖打匀,加50毫升油打匀,加50毫升奶打匀
5.5,筛入90克面粉搅至无颗粒状
6.6,把打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中,用翻拌手法拌匀(注,千万不要画圈搅拌)拌好后倒入8寸活底蛋糕模,用力震一下,震出大气泡。
7.7,烤箱150度预热10分钟,放入蛋糕液,烤40分钟,取出倒扣放凉即可。