美味营养的绿豆糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

去皮绿豆仁 ：250

辅料

黄油 ：40
玉米油 ：25
红豆沙 ：250
水 ：20
白砂糖 ：65
麦芽糖 ：25

具体步骤

1.1.去皮绿豆仁浸泡过夜;2.泡好的绿豆仁留少量水（约20g）隔水蒸30分钟，蒸好石用勺子压碎；3.黄油和玉米油用小火加热，待黄油完全融化后放入压碎的绿豆泥，小火翻炒，炒制片刻，再加入白砂糖和麦芽糖翻炒，至糖和豆泥完全融合成绿豆沙。4.按绿豆沙和红豆沙2：1的比例，用将绿豆沙和红豆沙按份量称好（我用50克的模子，绿豆沙34克，红豆沙16g），搓圆、备用。5.把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，然后用模具压出花形。6.冷藏后吃口感更好。

2.2.泡好的绿豆仁留少量水（约20g）隔水蒸30分钟，蒸好石用勺子压碎；

3.3.黄油和玉米油用小火加热，待黄油完全融化后放入压碎的绿豆泥，小火翻炒，炒制片刻，再加入白砂糖和麦芽糖翻炒，至糖和豆泥完全融合成绿豆沙。

4.4.按绿豆沙和红豆沙2：1的比例，用将绿豆沙和红豆沙按份量称好（我用50克的模子，绿豆沙34克，红豆沙16g），搓圆、备用。

5.5.把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，然后用模具压出花形。

6.6.冷藏后吃口感更好。

烹饪技巧

去皮绿豆仁用水泡发后，隔水蒸熟，加入油和糖炒绿豆沙，包入红豆沙后，用模具压成花形即可。