爽口凉素面的做法 爽口凉素面怎么做

“这是我家乡云南某个县城的小吃，炎炎夏日酸甜清凉的来一碗，那个凉爽啊”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爽口凉素面的做法步骤

• 1、莲藕洗净切条

• 2、韭苔洗净切段

• 3、平菇洗净撕碎

• 4、冷锅下花生，油熟花生捞出撒点盐

• 5、热油分别下平菇，莲藕炸金黄捞出，嫌麻烦就一起炸，捞出后回锅放盐，麻椒，辣椒炒匀

• 6、韭苔炒熟放盐乘出

• 7、做好备用

• 8、找锅乘水下面（米线）煮，面用另一个锅的话，煮上后就可以做汤了

• 9、煮好捞出淋油抖凉

• 10、炒菜后的锅把油倒净下白糖炒金黄起泡下配料姜，花椒，草果八角，迅速加水，‘煮沸十分钟后加醋（根据口味少量多次添加，加好后煮沸关火）

• 11、汤凉后乘面加菜拌上就可以开吃啦