红烧迷迭香鸭怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸭子 ：一只

辅料

生姜 ：适量
老抽 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
冰糖 ：适量
迷迭香 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 水快要烧开时,加入清洗干净的鸭子；

2. 生姜敲扁后放入锅中；

3. 大火煮开后给鸭子翻几次身；

4. 把鸭子从锅中取出后再次冲洗干净；

5. 把鸭子放入高压锅，加水没过鸭子的一半；

6. 再加入一块生姜；

7. 采摘一些新鲜的迷迭香；

8. 把采摘的迷迭香冲洗干净；

9. 水煮开后在锅里加入一些料酒，一到两片桂皮，三张香叶，两个八角；

10. 加入一些生抽和老抽；

11. 放入迷迭香，盖上锅盖，到高压锅发出扑哧声改中小火煮半小时；

12. 半小时后打开锅盖，加入冰糖，大火，把汁水不断淋到鸭子上，汤水变少变浓稠即可关火。

烹饪技巧

1.鸭子最好要焯水可以更好地除去腥味，记得焯水的时候也要放块生姜；2.整只鸭烧的时候我们可以选择高压锅，否则用普通锅很难装下整只鸭子；3.很多人总问我是不是忘加盐了，因为现在酱油有两种，一种叫生抽，就是调味的，一种是老抽，上色的，红烧菜加了这两种酱油真的不需要加盐了；4.新鲜的迷迭香煮好后其实味道也没那么浓烈，所以你可以在吃的时候，在鸭肉上再撒点迷迭香粉，那绝对好吃。