银耳为什么煮不粘稠

烹饪时间不足。煮银耳时，锅中水烧开后，需要中小火慢熬，熬至银耳黏稠即可。银耳煮着吃时，可以用于制作银耳百合汤、百合红枣莲子银耳汤、冰糖雪梨，炖银耳等美食。选购银耳时，可以闻一下气味，品质好的银耳闻起来没有异味，品质差的银耳闻起来会有酸味，或其他异味。