酸甜蝴蝶片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鳝 ：300

辅料

生抽 ：1大匙
凉拌醋 ：3大匙
白糖 ：4大匙
料酒 ：1大匙
淀粉 ：5大匙

具体步骤

1. 黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背；去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片；片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀；热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油；

2. 倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开；用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀；再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可。