蝴蝶面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：200

辅料

牛奶 ：80
鸡蛋 ：一个
细砂糖 ：35
无盐黄油 ：15
可可粉 ：适量
蜂蜜水 ：适量
酵母 ：3
盐 ：2

具体步骤

1. 准备好原材料

2. 鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

3. 加入高筋面粉和盐

4. 调至快速和面档位20分钟

5. 加入黄油

6. 再调至快速和面档位20分钟

7. 检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会

8. 面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时

9. 发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

10. 将面团排气

11. 将面团搓成长条

12. 从两头往中间卷起，如图

13. 中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状

14. 再如图所示做出蝴蝶的整体造型

15. 放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右

16. 少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊

17. 面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

烹饪技巧

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。