炒蝴蝶面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蝴蝶面 ：50
鸡蛋 ：1个
西红柿 ：|个
烤肠 ：|根
豆瓣 ：10粒
虾干 ：10只
紫菜 ：少许

辅料

盐 ：丨小勺
生抽 ：半汤勺
油 ：适量

具体步骤

1. 虾干温水浸泡。

2. 浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。

3. 将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。

4. 开水烫过的西红柿皮容易撕下。

5. 西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。

6. 鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。

7. 起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。

8. 加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）

9. 加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。

10. 最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。

11. 装盘开吃^ω^