巧克力海綿蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：5个
蛋白 ：4个
低粉 ：106

辅料

细砂糖 ：90
蜂蜜 ：20
盐（ ：1
色拉油 ：30
可可粉（ ：21
小苏打（ ：1
牛奶 ：20ML

具体步骤

1. 可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。

2. 调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。

3. 打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。

4. 加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。

5. 把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊）

6. 拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。

7. 烤焙：烤箱中下层145度，40分钟。