香飘的巧克力蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：70
淡奶油 ：100
可可粉 ：15

辅料

水 ：65ml
鸡蛋 ：3个
香草油 ：2滴
色拉油 ：40ml
细糖 ：70

具体步骤

1.准备好材料 鸡蛋把蛋白蛋黄分开备用 蛋黄糊 蛋白糊各30g细糖 打淡奶油10g细糖

2.水 玉米油 香草精 白糖 混合

3.加入蛋黄 搅拌均匀

4.筛入低筋面粉 切拌均匀

5.筛入可可粉

6.切拌均匀

7.混合成可可蛋黄糊

8.蛋青加入塔塔粉

9.打至鱼眼泡 加入糖粉

10.打至湿性发泡 这时烤箱烤箱180度上下管预热

11.打发好的蛋白糊分三次加入到可可糊里

12.切拌混合

13.烤盘铺上油纸

14.倒入蛋糕糊

15.晃动均匀 振动几下

16.放入烤箱倒数第二层180度15分钟 时间到马上放上一层调为200度再烤8分钟

17.只到"叮“一声 马上出炉

18.反放在另外一张干净的油纸上 趁热把烤时用的油纸撕下来 放晾

19.淡奶油坐在冰水里

20.打至鱼眼泡

21. 加入糖（喜欢吃奶油的可以放多点）中高速打

22.打至硬性发泡

23.用刮刀把打发好的淡奶油铺在蛋糕上

24.均匀铺平

25.用油纸包着 把蛋糕慢慢卷起来 卷好后把两头拧一下 样子就像糖果一样 至少冷藏一两小时

26.至少冷藏一两小时就可以开切了

烹饪技巧

用热水浸一下刀擦干切的时候奶油就不会粘在刀上了