蒜香蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1个

辅料

蒜瓣 ：数颗
姜 ：1小块
豆豉 ：1大勺
葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；

2. 蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；

3. 坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；

4. 将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。

烹饪技巧

1、选用湖南本地绿色的圆茄子，表面圆溜无斑点的，比紫色的长条茄子要嫩很多；2、这是清爽无辣版，吃的就是浓浓的蒜香味，您可以加一些青椒圈一起蒸，或者剁辣椒，或者胡椒粉。