好吃的生炒鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

生净鳝鱼肉 ：250 克

辅料

姜丝 ：适量
葱丝 ：适量
绍酒 ：少许
精盐 ：少许
酱油 ：少许
白糖 ：少量

具体步骤

1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉 拌匀上浆待用。

2. 将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。

3. 炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。

4. 锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。