泡椒凤爪的做法 【飞禽走兽】泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做

“以前在家的时候，常去卤味铺买泡椒做的东西，泡椒凤爪，泡椒猪手，泡椒猪耳，泡椒牛肚。。。吃的不少，可自己还没动手做过呢。今天第一次，试做了泡椒凤爪，感觉不错哦~~~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。

• 2、剁好的鸡爪加姜片，花椒和盐煮熟。大约开锅后六七分钟就可以关火。

• 3、煮好的鸡爪倒去汤汁。

• 4、用流动水冲二十分钟。

• 5、取一个大碗，倒入凉白开，加花椒，姜片，白醋，盐和泡椒，再倒点泡椒水。

• 6、把冲好的鸡爪倒入调好的泡汁中，放冰箱冷藏。我放了大约二十个钟头，中间翻动几次。

小窍门

因为是第一次做，所以有也在网上搜其它网友的做法。最主要的，第一点就是煮的时候，鸡爪不要煮太长时间，太过软烂吃起来没弹性；二是一定要用流动水冲干净鸡爪上有胶质，这样泡出来的汤才不会浊；三喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。我一直在要辣与不辣之间徘徊，因为最近上火太厉害，后来还是切碎了两个，泡出来的辣味刚好。