泡椒凤爪的做法 【泡椒凤爪】 泡椒凤爪怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪20个洗净，剪掉指甲。

• 2、再用刀切成两半。

• 3、适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。

• 4、把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。

• 5、洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。

• 6、鸡爪继续铺在上面。

• 7、泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。

• 8、继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。

小窍门

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。

2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。

3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。

4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。