泡椒凤爪的做法 小野菊【泡椒凤爪】 泡椒凤爪怎么做

“泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

泡椒凤爪的做法步骤

• 1、准备好需要的食材

• 2、小米辣泡椒最好选择瓶装的，卫生，我是在超市买的小瓶装的，250克鸡爪，，一瓶就够了。

• 3、冷水下锅煮九分熟，加入八角，花椒，生姜。

• 4、捞起加入适量白醋。

• 5、拌均匀，用白醋去除鸡爪的胶质。

• 6、用冷水冲洗掉胶质。

• 7、锅中加入冷水，放入泡椒和生姜煮开。

• 8、冷却后倒入碗中备用。

• 9、加入食材，倒入适量高度白酒

• 10、最后加入食盐，鸡爪，拌均匀。

• 11、盖上保鲜膜放入冰箱，腌制三小时。

• 12、三小时打开后就可以吃啦！

小窍门

加入高度白酒是为了去腥味，提味！鸡爪不宜煮的过烂，否则没有Q弹的感觉噢！