爱上皮酥陷糯的老婆饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

饼的做法有很多种，饼的形态也是各种各样的。 老婆饼的皮薄口感酥脆，一口咬下去满口香甜，细听可以听到咔咔的声音，皮上的芝麻香香脆脆。操作难度相对较高，对面有很大的要求，老婆饼是广东的一种传统的美食，现在很多人都把它当作早餐。

主料

中筋面粉 ：200
猪油 ：60
清水 ：80
糖粉 ：30

辅料

水 ：170
黄油 ：50
盐 ：2
低筋面粉 ：140
椰蓉 ：10
糯米粉 ：90
酥油原料 ：份量
馅料 ：份量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备馅料

2.锅里倒入水大火烧开，放入黄油，盐，糖融化

3.转小火放入椰蓉，糯米粉，芝麻快速搅拌均匀，无干粉关火（抱歉过程忘拍了）炒好的陷冷却备用

4.油皮用的材料:

5.将油皮的材料混合揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置

6.油酥用的材料

7.将油酥的材料混合揉成面团

8.分别将油皮18克，油酥10克，馅料18克分成小剂子

9.取一个油皮压扁包上油酥

10.防止烘烤中爆陷，收口要捏紧，收尾朝下

11.全部做好，盖上保鲜膜

12.取一个面团擀成舌状，由上往下卷

13.卷好的面卷覆盖保鲜膜，防止干裂

14.再将面卷擀成舌状，由上往下卷，重复前面12的动作，松弛15分钟，别忘盖保鲜膜哦

15.松弛好的面卷擀成园型包陷

16.包好陷，收口捏紧朝下，摆放烤盘

17.轻轻刷上蛋液

18.用刀在中间割上两个口，一是为了美观，二是为了烘烤中跑气，表面撒芝麻装饰，烤箱预热190度烤20分钟，表皮上色

19.出炉啦，金灿灿的很不错呀??

20.漂亮