卷心菜可以生吃吗？卷心菜一天吃多少合适？

生活中许多蔬菜都是可以生吃的，比如常见的黄瓜、西红柿、生菜等等。但是一些特殊的蔬菜比如白菜，生吃是容易生病的。那么卷心菜作为夏季常见的蔬菜之一，风味独特，很有大量的胡萝卜素以及矿物质等，有较高的食用价值，那么卷心菜可以生吃吗？卷心菜一天吃多少合适？

一、卷心菜可以生吃吗

答案是可以。从营养学上面来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。

二、卷心菜怎么生吃呢

那么卷心菜怎么生吃呢?方法很简单，我们可以将卷心菜洗净之后做成凉拌菜，或者是做蔬菜沙拉，还可以用来榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加热，但是不要加热太久，以免营养的流失。

三、卷心菜生吃时候要注意什么

空心菜又称蕹菜、通菜等，是药食两用的一种蔬菜，适宜在肥水田或畜舍附近种植，在生长过程中，带有较多的细菌及微生物，为了防治病害，有些空心菜还喷洒了农药，因此，不建议空腹食用，以免导致身体不适。空心菜有炒菜、凉拌、炖汤等多种吃法，如蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等菜肴，都深受大家的喜爱。

四、卷心菜一天吃多少合适

空心菜中含有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、铁、钾等营养成分，适量食用有益于健康，我国居民膳食指南推荐，蔬菜每日摄入量为300~500g，因此，空心菜一天吃200~300g即可。如果过量食用，可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀等，而且空心菜性寒凉，吃多了还可能会引起腹泻、腹痛等现象。

卷心菜可以生吃吗？经过这番了解，我们发现卷心菜是可以生吃的，卷心菜营养价值丰富，生吃更容易吸收营养。但是我们要注意在食用前应该把它清洗干净，不要空腹食用，以免导致身体不适。同时还要注意卷心菜每天摄入要适量300~500g最佳，以免过量食用加重肠胃负担。