准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
小
黄鱼 :
500 鸡蛋 :
75 小麦面粉 :
25盐 :
10 醋 :
1 大葱 :
5大蒜(白皮) :
5 姜 :
5猪油(炼制) :
75 辅料
具体步骤
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。