家常菜五花肉炒香干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香干 ：200
五花肉 ：150

辅料

蒜瓣 ：15
盐 ：2
红椒 ：35
蚝油 ：3ml
青椒 ：35
芹菜 ：20
酱油 ：1ml
米酒 ：10ml
胡椒粉 ：1

具体步骤

1.青红椒分别顶刀切。

2.芹菜切寸段。

3.蒜瓣切碎。

4.香干均匀切粗条。

5.五花肉切片。

6.锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

7.烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。

8.洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。

9.加酱油、蚝油、青红椒炒匀。

10.倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。

11.放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

1、次菜为“爆炒”类菜肴，整个制作过程要一直保持大火才能充分炒出香味。2、青红椒也可以迟点下锅，以保持辣椒的营养不被破坏。