念念不忘的老北京炸酱面怎么做好吃又简单
主料
手擀面 ：400五花肉 ：400
豆瓣酱 ：350
辅料
油 ：适量蒜头 ：适量
冰糖 ：适量
大葱 ：适量
豆芽 ：适量
黄瓜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。
2.锅里加油，小火熬化冰糖。
3.接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色，这里要用中火炒，不能把肉炒焦。
4.接着倒入豆瓣酱和少许清水，煮开即可。
5.在煮酱的同时，准备好大葱、豆芽、黄瓜、手擀面。
6.待汤汁浓绸时加入大葱炒香。
7.另一个锅烧开水，把面放进去煮，煮的时候加点盐。
8.把煮好的面放在事先准备好的凉开水里捞下。
9.把豆芽放煮面的锅里焯下。
10.把焯好的豆芽和黄瓜放在面上面。
11.最后弄点炸酱就可以吃了。
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟
