色味俱佳的蘑菇炒肉片怎么做好吃又简单
主料
平菇 ：800五花肉 ：200
辅料
姜丝 ：适量水淀粉 ：50
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：2-3个
香菜 ：少许
葱花 ：适量
具体步骤
1.市场上最常见的蘑菇，也叫平菇，用流动水冲洗至少三遍，然后再浸泡半小时，吃起来安全卫生
2.蘑菇浸泡时，可以把辅料准备好：姜丝、葱花、干辣椒、香菜适量。五花肉200克左右，喜欢的朋友可以多加些
3.上锅，用热水过一下，可以去除可能存在的农药残留，大概6成熟，看起来微软，就能捞出
4.从新起锅，锅热了入油，先放入干辣椒，片刻再加葱花和姜丝爆香
5.放入肉片翻炒一会，6成熟的时候加一点酱油上色，炒至八成熟，加蘑菇。
6.不断翻炒，大概三分钟左右即可（之前过水已大半熟），出锅前加盐，倒入水淀粉再翻炒。
7.出国前放入香菜提味、点缀。
蘑菇最好用手撕，不破换植物纤维；清洗蔬菜一定要认真，把细菌农药残留都赶走；蘑菇下锅比较容易粘锅，要不断快速翻炒。
