好吃的毛豆米炒鸡丁怎么做好吃又简单
毛豆米可以改善便秘，降低血压和胆固醇，起到降血脂和健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。所以毛豆米炒鸡丁很适合你哦。
主料
毛豆米 ：250鸡脯肉 ：1块
青椒 ：1个
辅料
生抽 ：2小勺酱油 ：1小勺
白糖 ：10
食盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
料酒 ：适量
蛋清 ：1个
淀粉 ：适量
制作时间 ：20—30分钟
具体步骤
1.毛豆去壳，剥出的毛豆米洗净，青椒一个去籽洗净。
2.鸡脯肉一块洗净，切丁。
3.切好的鸡丁加入料酒、食盐、蛋清、胡椒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.料酒、食盐、白糖、酱油、生抽、淀粉、黑胡椒和清水拌匀调成汁备用。
5.炒锅倒入油，烧至3成热后倒入鸡丁炒散，炒至鸡丁变色即盛出。
6.锅底留油，放入毛豆米翻炒，适量加入清水焖1分钟。
7.毛豆米8成熟时，再倒入鸡丁和青椒丁翻炒。
8.最后倒入调好的汁。快速翻炒搅拌入味，淋入少许香油即可。
