好吃的肉丝虾仁炒韭薹怎么做好吃又简单
好吃的食物很多的但是今天推荐大家啊的就是很好吃的一道家常菜，其实家常菜是很受欢迎的所以希望大家都会喜欢吃这道好吃的 肉丝虾仁炒韭薹，其实制作的方法也是很简单的所以希望大家 可以尝试一下吧，食材也是很简单的很家常的食材。
主料
梅花肉 ：50韭薹 ：一小把
虾仁 ：50
辅料
一品鲜酱油 ：1小匙精盐 ：2
鲜姜 ：2片
料酒 ：1小匙
具体步骤
1.首先从冰箱里取出一小块肉，切片在切成粗一点的丝。
2.在取出50克的小虾仁，用温水泡发。
3.我们首先把葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶备齐，葱切成葱花，姜切成细丝，蒜子切用菜刀拍一下，蒜皮不扔留着一会这调料油用。
4.热锅放油，油温3至4成热时把花椒，大料，桂皮，下锅炸至出香味把香葱姜丝蒜子和蒜皮一起下锅炸至出香味在把干辣椒下锅炸酥，在把所有的调料捞出，调料油冷却之后放入瓶中，调料渣子别扔用料理机打成细粉做凉菜时放一点非常的好吃。
5.这是做好了的调料油，用细漏勺把碎渣子去掉备用。
6.把切好了的肉丝用水淀粉，抓几下加点料酒和盐入入味。
7.热锅放入4匙调料油把泡好了的小虾仁放入翻炒在把肉丝放入滑炒发白时。
8.把韭薹下锅爱出水所以大火块速翻炒几下就行。
9.加点味精和盐（咸淡自己口味掌握）
10.这是炒好了的韭薹可鲜了。
1.虾仁提前泡好，因为我买的是小虾仁无盐的多泡一会2.放肉丝，肉丝好虾仁一起炒虾的鲜味能吃进肉里非常的鲜3.炒韭薹时一定大火快速翻炒要不很容易出水4.炸调料油时最好要蒜的皮子这样炸出的调料油没有混沌味5.肉提前爪一下胡在用油滑一下炒出来的肉口感很滑的。
