蒜薹炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

蒜薹 ：适量
虾仁或鲜虾 ：适量

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量
姜丝 ：适量
料酒 ：适量
蒜蓉或蒜末 ：适量

具体步骤

1. 将虾仁或鲜虾洗净控水备用

2. 将控净水的虾仁或鲜虾放入碗中加入盐、料酒、花椒、姜丝拌匀腌制10分钟备用。

3. 蒜薹掐头去尾，尽量将蒜薹外层的薄皮剥下，这样蒜薹吃起来的口感会比较嫩。洗净切段备用。

4. 炒锅加热倒入油，将腌制虾中的花椒拣出放入锅中煸出香味捞出后倒入腌制好的虾仁炒至虾仁变色成出待用。

5. 将炒锅加油，待油热后倒入蒜薹炒至变色加盐翻炒几下后倒入炒虾后炒3分钟后成出装盘。