新鲜莲子如何保存呢?新鲜莲子如何挑选呢?

莲子是市场上比较常见的一种食材，人们经常用莲子煲汤，因为它的口感软糯香甜，所以深受消费者的喜爱与推崇。但有的时候莲子会买多，那么新鲜莲子如何保存呢?新鲜莲子如何挑选呢?

一、新鲜莲子如何保存呢

1.带莲蓬没有剥出来的莲子可以直接将它放置在阴凉通风的地方存放，避免阳光的直射，一般这样可以保存3-5天左右，但是如果是以及剥离的莲子就不适合这种方法了，因为保存一段时间后莲子会迅速干瘪，口感变差。

2.可以将莲子装入保鲜袋中置于冰箱保鲜存放，因为冰箱的温度低，水分多，可以最大程度的保持莲子的新鲜。但是在冰箱中放置的时间越长，莲子的营养成分流失的也就越快，口感也会改变，所以一般在保存7-10天内吃完比较好。

3.也可以将莲子装入保鲜袋置于冰箱冷冻存放，虽然冰箱冷冻层温度比较低，但是不用担心会把莲子“冻伤”，反而会锁住莲子的营养成分和口感。如果保存得比较好的话，可能保存半年以上，但是在吃之前要记得解冻。

4.可以将莲子晒干保存，其中的水分蒸发后，莲子的保存时间就能到大大延长。但是莲子晒干后由于质地坚硬，就不能直接食用了，只能用来煮汤、煮粥等食用。

二、新鲜莲子如何挑选

新鲜的莲子经过太阳晒干或者烘干机烘干后，颜色并不是很白，是有一点黄色，并带有一股香味。所以不要去挑选过白的莲子，颜色过白的有可能是经过商家漂白过的莲子，为了使莲子的颜色更加的靓丽，但是食用之后对人体是有害的。

以上就是关于新鲜莲子如何保存以及新鲜莲子如何挑选的相关介绍，我们在制作关于莲子的美食的时候，不需要浸泡，清洗后可以直接放进锅里煮，因为一般浸泡后会延长白莲的煮烂时间，越泡越煮不烂。