木耳泡发要多久？木耳可以怎么吃？

木耳这种蔬菜，多数是晒成干木耳干来保存的，在超市中售卖的木耳也都是木耳干。要想正确的烹饪木耳，一定要将木耳泡发了之后才可以食用。木耳泡发要多久?木耳可以怎么吃?

一、把木耳泡发要多久

不同大小的木耳泡发时间是不一样的。从超市中买到的木耳都是干木耳，要先将木耳泡发之后才可以进行烹饪。木耳产地就在中国东北地区，在超市看到的木耳有产地黑龙江的也有来自吉林的。根据木耳的大小来分辨多久可以将木耳泡发，是比较正确的。黑龙江的木耳个头比较大，要将大的木耳泡发，需要10到15分钟即可。来自吉林的黑木耳，个头较小，口感弹脆，要想将这样的小木耳泡发，是比泡发大木耳需要的时间更短的，只需要10分钟之内就可以了。这里需要注意的是，泡木耳不可以泡太久，如果将木耳泡到半小时以上，有的主妇更喜欢泡一两天，那这样的木耳会爆发出毒素，不可以食用，食之有毒。科学家已经证明过吃浸泡时间过长的木耳会使人体肝脏负担过大，造成的后果不堪设想。所以浸泡木耳最多只需要15分钟，再多也不可以超过半小时。

二、木耳可以怎么吃

1.青椒炒木耳

青椒十分翠绿，草黑黑的，木耳在色泽上这道菜是非常吸引人的。将木耳和青椒同时放到热油中翻炒几下，加入各种调料出来的味道太香了，让人欲罢不能。

2.木耳蛋皮羹

木耳蛋皮羹吃起来口感特别像鸡蛋羹，但味道比鸡蛋羹好吃得多，在鸡蛋羹只有黄黄的液体之外，还有神奇的黑色纹理，这是属于木耳的独特颜色。轻轻一嗅，满鼻的鲜香。吃到口中绵软滑嫩，回味无穷。

有些小伙伴对于木耳的了解不多，经常将木耳浸泡超过半小时甚至两、三个小时，有的可能会泡1至2天，这样的木耳泡发是不可取的。科学证明，将木耳浸泡超过30分钟，木耳中散发的毒素会程直线飙升。为了各位小可爱的饮食安全，切记不可将木耳浸泡得太久。