简版紫心芋圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芋头 ：100公克
蕃薯粉 ：40公克
太白粉 ：10公克
葡萄干 ：2大匙

辅料

水 ：少许
白砂糖 ：1大匙

具体步骤

1. 将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。

2. 续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。

3. 将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约5公分宽的小块状。

4. 分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。

5. 将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。

6. 将步骤5由周围向中央捏紧收口。

7. 再将步骤6中的芋圆一一搓圆。

8. 将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。