木耳需要焯水吗？木耳怎么做好吃？

木耳味道鲜美，口感极佳，是家常菜中最常用的食材之一，它可以与很多其他的食材搭配，有很多吃法，有的人在吃木耳前喜欢将其焯水后再炒，所以木耳需要焯水吗?木耳怎么做好吃呢?

一、木耳需要焯水吗

首先我个人认为木耳是需要焯水的。如果不焯水，有些木耳上附着的细菌是很难清洗干净的，吃了可能会对身体造成一定的伤害。出于对自身身体健康的考虑，我们还是不要嫌麻烦，在吃木耳前将其焯水。不过在给木耳焯水过程中要注意时长，焯水时间不宜过长。如果煮的时间太长，木耳就会变软，口感就不好了，所以要注意把握火候和焯水时间。

二、木耳怎么做好吃

1.凉拌

凉拌木耳是一道味道不错的凉菜，我个人也比较喜欢吃。不过在制作凉拌木耳时要注意黑木耳应现泡现吃。除此之外，在泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的脏物质还要注意，凉拌木耳即拌即食才可以保持口感的爽脆。

2.炒菜

木耳可以单炒，做酸辣木耳，它还可以与很多其他食材搭配在一起炒菜，味道极佳。这其中包括木耳炒肉、西蓝花炒木耳、辣炒木耳黄瓜、螺丝椒木耳炒香菇等等。

3.煮汤

木耳可以煮汤，可以给汤提鲜。我们河南人常喝的胡辣汤里有时就会有木耳的加入，除此之外，金针菇木耳蛋花汤、腐竹木耳汤、番茄木耳汤、腰花木耳汤、灵芝黑白木耳汤、鸡蛋木耳汤、鸭血海带木耳汤、鱿鱼木耳汤、鱼头木耳汤等等都是不错的汤。在用木耳熬汤过程中，我们可以晚点再加入木耳，以保证口感。一般来说，有的木耳比较大块，所以我们需要将泡发焯水后的木耳改刀后加入汤中熬制。

以上便是我对木耳需要焯水吗这一问题的解答，请记住：如果木耳不焯一下，它上面的一些细菌是洗不掉的，吃了不利于咱们的健康，为了自己的身体着想，我们可千万不能图省事，不给木耳焯水，而且焯过水的木耳吃起来也更健康也会更美味。