蒸牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

稍带肥的牛肉 ：适量

辅料

淀粉 ：适量
红辣椒 ：适量
蒜瓣 ：适量
小葱 ：适量
香油 ：少许
料酒 ：适量
盐 ：少许
老抽 ：适量

具体步骤

1. 切肉的手太油了，所以都没拍原料。就是买肉的时候就让老板把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒，所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会。注意：加入的液体不要太稀，稍稍有点湿润沾在肉上就行，因为还会蒸出大量水分。

2. 10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤）。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。注意看锅里的水，不要煮干了。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

3. 小火大概半小时。好了。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

烹饪技巧

冬季，特别是女生，多吃点红肉，既保暖又有助于减少脂肪摄入；蒸煮的非常健康，几乎没有用油，只加了一点香油。