蒜头发芽能吃吗？大蒜该怎么保存？

大蒜是一种非常好的食物，大蒜本身就是可以用来生吃的，但是在做菜的时候，也是离不开大蒜来提升菜品味道，大蒜唯一不好的一点就是如果保存不当，蒜头会发芽，那么蒜头发芽能吃吗?

一、蒜头发芽能吃吗

其实大蒜发芽了之后，依然还是可以吃的，大蒜发芽算是一种非常正常的现象，并且发了芽的大蒜，其实从营养价值方面考虑的话，会比没有发芽的新鲜大蒜更高一些，并且里面还会含有着非常丰富的抗氧化剂成分，家里面大蒜发芽，我们只需要去观察一下大蒜是否出现了变质或者是发霉的情况，如果出现了变质或者是发霉的情况，这样的大蒜就不建议大家继续吃了，但如果只是单纯的发芽，依然还是可以继续吃的，只不过口感，没有新鲜的大蒜那么好。

二、大蒜该怎么保存

1.通风阴凉处保存

其实大蒜的保存方法还是非常简单的，一般大蒜既不怕冷也不怕热，所以购买回来的新鲜大蒜只需要放到一个通风阴凉并且干燥的地方保存就可以，哪怕室内的温度比较高或者是比较低的话，都不存在于任何的问题，大蒜在常温的环境下，一般可以保存一个月到两个月左右的时间，但是往往一个月之后，大蒜会出现发芽的情况。

2.冰箱保存

另外一种方法就是放入到冰箱里面冷藏保存了，这种方法比较适用于夏天，因为夏天不仅天气炎热，空气湿度也是比较大的，如果大蒜受了潮的话，就会出现发霉的情况，所以为了避免受潮出现发霉的情况，就最好将大蒜放入到冰箱的冷藏室进行保存，一般可以保存两个月左右的时间。

蒜头发芽能吃吗?大蒜发了芽之后还是可以吃了，这一点大家完全可以放心，但为了能够确保大蒜的口感，还是建议大家最好一次少买几头大蒜，尽量做到现买现吃这样新鲜的大蒜，吃起来水分也更足一些，味道也会更好一些，尤其是在生吃的时候。