发了芽的大蒜能吃吗？新鲜的大蒜该如何选择？

大蒜是我们日常生活当中比较常见的一种食物，大蒜不仅仅是可以用来生吃的，更多的时候是用来做菜的时候去除腥味的，如果是制作蔬菜的话，大蒜也可以提升菜品的味道，但很多时候我们会发现家里面的大蒜发了芽，那么发了芽的大蒜能吃吗?

一、发了芽的大蒜能吃吗

大蒜如果发芽了，是完全可以继续吃的。很多人都喜欢在市面上购买很多的大蒜回家存放，如果存放的时间较久，或者是存放不当的话，大蒜就会出现发芽的情况，这些都是非常正常的现象，大家不必担心，发芽的大蒜也都是可以正常吃的，只不过蒜的口感是有一定改变的，但是味道不会有任何的区别，如果不喜欢吃大蒜芽，也可以在吃的时候直接将大蒜芽剔除。

二、新鲜的大蒜该如何保存

1.冰箱保存法

任何食物放在冰箱里面保存，都是可以延长食物本身的保质期的，相信大家都知道这一点，而这也正是冰箱存在的意义，大蒜也是可以放到冰箱里面进行保存的，但在保存大蒜之前，我们尽量要选一个可以密封的罐子，罐子里面是没有任何水分和油分的，然后将大蒜的外皮剥掉之后放到罐子当中，最后放入冷藏室进行保存就可以了，一般这种保存方法可以让大蒜保存几个月的时间。

2.阴凉干燥处保存

这种保存方法也是比较常见的，大家都知道大蒜外面有一层外皮，如果放置在一个潮湿的环境当中，外皮就会软掉，进而会腐蚀里面的大蒜，然而我们只需要用一个网兜将大蒜放里面，然后挂在一个阴凉干燥的地方就可以，这种方法可以保存一年左右的时间。

发了芽的大蒜能吃吗?如果大蒜发了芽的话，是完全可以吃的。对于大蒜本身的味道来说是不会有任何改变的，但如果生吃的话，口感是有一定改变的，建议大家可以少量的购买大蒜，购买大蒜的数量尽量可以控制在半个月左右吃完，毕竟新鲜的大蒜口感才是最好的。