大蒜发芽能吃吗有毒吗？大蒜的保存方法有哪些?

大蒜是家家户户必备的一种烹调食材，不论做什么菜，大家都喜欢在上面撒一点蒜末，既能装饰菜品又能增加菜的香味，只要不过量，人人都适合吃葱，而且吃大蒜对身体也有很多好处，今天，我就和大家分享一下大蒜发芽能吃吗有毒吗?大蒜的保存方法有哪些?

一、大蒜发芽能吃吗有毒吗

大蒜发芽能吃，没有毒，发芽的大蒜不像其它一些食物，比如土豆、马铃薯，一类的食物发芽绝对不能吃，但是大蒜发芽能吃，而且发芽的大蒜的营养价值比没发芽的大蒜的营养价值还要高，发芽的大蒜含大蒜素，做蒜苗炒肉片特别好吃!

二、大蒜的保存方法有哪些

1.挂藏法，也就是串成串挂在空中。在农村，我们经常会见看到家家户户的墙上都会挂着一串串大蒜。将大蒜晒几天，然后编起来，挂在在阴凉干燥且通风好的房屋里或者是架子上，期间要注意做好防潮措施。

2.窖藏，就是挖个地窖，把大蒜埋在里面。挖大蒜的地窖呢，要选择在干燥、地势高、不积水且通风好的地方，把大蒜在地窖里面散开，盖上一层土，地窖上面最好盖上防水的的东西，以防下雨进水，导致大蒜发芽了。

3.真空包装。上面说的第一第二种方法呢，适用于农村。如果你生活在城市，可能没办法这样保存。所以，我们可以把大蒜真空包装，然后放在冰箱里。这样，大蒜会保持新鲜，而且也不会很快发芽。

从读小学到上大学，我的老师都告诉我发芽的马铃薯不能吃，说是吃了发芽的马铃薯会中毒，后来就有人问我大蒜发芽能吃吗有毒吗?对于这个问题，我也是咨询了很多人、查阅了很多书籍才搞明白，现在分享出来给大家，希望能增加大家对大蒜的认识，然后大家都能健康的饮食。