烤五花肉需要腌制吗

需要。腌制的时候注意食盐的用量，也可以考虑用腌渍酱。腌制五花肉需要料酒、葱、姜、蒜、芝麻、香油、辣椒粉、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角等调料。腌制五花肉的时候，要记得提前用清水把五花肉清洗干净，用淘米水清洗也可以，晾干水分之后在放其他的调料。