煎鸡翅需要焯水吗

要。鸡翅在煎之前要焯一下水，最好将鸡翅焯熟，这样既可以使鸡翅表面的脏东西浮出来，又可以节省煎鸡翅的时间，还可以保证鸡翅够熟，但是焯完水之后不要立刻煎鸡翅，需要将鸡翅沥干水分，否则里面的水分会使油四处飞溅，而且口感也不好。