炸鸡翅需要焯水吗

需要。鸡翅本身是比较腥的，还有血水，焯水就可以去除鸡翅的腥味和血水。腌制鸡翅前把鸡翅上划几刀，方便腌制入味。炸鸡翅时要用温火，避免鸡翅炸糊。油上冒小泡沫时就可以将鸡翅放入锅中炸。炸至外表金黄就可以捞出，注意捞出时要沥干表面的油。