香椿炒鸡蛋需要水焯一下吗 飘香香 专业问答 1.33W 大中小设置文字大小 需要。香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐,不能食用,焯水可以去除。在食用香椿之前,焯水处理一下,这样也能增加香椿的食用口感。从市场上购买的香椿,运输时间过长,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高,食用之前要做焯水处理。香椿在春天的时候大量上市,口感也娇嫩。 TAG标签:水焯 炒鸡蛋 香椿 #