炖鱼汤适合放什么料

花椒、姜、葱等。炖鱼汤是以小鲫鱼、豆腐为主要食材，加入各种辅食制作而成。挑选鲫鱼时需要注意以下几点：

1、看鲫鱼的身形。公鲫鱼体型修长，母鲫鱼胖一些；

2、看鲫鱼的眼睛。新鲜鲫鱼眼睛比较清澈，反之则混浊；

3、看鲫鱼的大小。选择中等大小的鲫鱼即可。鲫鱼太大或太小都不好，太小的比较难吃、鱼翅多，不适合小孩子食用，容易发生卡喉咙等现象。太大的鲫鱼可能有激素，食用对人有危害；

4、看鲫鱼的鱼鳞。选择鱼鳞完整且没有损伤、残缺的鲫鱼，鱼鳞残缺的鲫鱼要仔细看残缺处，是自然掉落还是人为所致，泛红则不要选购。