生粉能当勾芡吗

可以。生粉一般就是用来勾芡或者用来腌制瘦肉使瘦肉更嫩。用来勾芡，使得菜品看起来透亮滑爽，能锁住水分。生粉除了用来做菜勾芡，还可以用来摊煎饼、制作凉皮凉粉，还可以用来洗猪肚大肠等等用途，因为生粉可能是用木薯粉、玉米粉或者土豆粉做的。