煲汤的肉需不需要腌

不需要。煲汤主要讲究食材的原汁原味，直接用洗净的肉进行煲汤就可以。用没腌制过鲜肉煲汤，可以使汤的味道更浓郁鲜香。煲肉汤时可以加入适量的料酒或者食醋，这样可以去除生肉的血腥味。煲汤时要在材料下锅时一次性加入足够的冷水。