煲汤的肉要腌制吗

需要。用来煲汤的肉最好先提前在锅中焯下水，把里面没有处理干净的血以及杂质煮出来；之后再用清水冲洗干净，倒入盆中，加入配料腌制15-20分钟。这样可以保证煮出来的汤味道会更加鲜美，腥味也会大大降低，而且还可以减少煲汤的时间。