榴莲籽煲汤需要去外壳吗

需要。榴莲籽一般开苞后肉核分离出来，榴莲籽用清水煮，也可以放入其他食物一起。榴莲籽煲汤要选择一些专门的锅来煲，像一瓦罐一类的，这样味道会保留的好一些。煲汤时上面要放上盖子，可以防止水分的蒸发。陶制器皿的传热性能差，不容易流失，保证了汤汁的鲜美。