臭豆腐汤汁用什么淀粉好

普通淀粉即可。制作臭豆腐汤汁食用的淀粉，可以选择使用土豆淀粉、玉米淀粉等。喜欢吃辣口的臭豆腐，可以在调制汤汁的过程中添加适量的辣椒油或辣椒粉。做好的臭豆腐需要尽快食用，口感和风味会更好。吃不完的臭豆腐，可以用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏保存。