煮芦笋要不要焯水

需要。芦笋中含有草酸，在烹饪之前需要进行焯水处理。芦笋中文学名石刁柏，别名露笋，在中国、德国、西班牙、美国均有分布，花期在5-6月份，果期在9-10月份。芦笋可以炒着吃，也可以煎着吃、凉拌吃等，芦笋炒着吃时，既可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、虾仁等食材一起炒。