煮鸭子要不要焯水

要焯水。在焯水的时候加入适量的葱段、姜片，加姜片的目的是去除鸭肉身上的腥味。鸭肉可以制作成很多的美食，比如酸萝卜老鸭汤，清炖鸭子，红烧鸭子，干锅鸭，白切鸭。在选鸭子的时候可以选择养殖时间久的鸭子，这样的鸭子制作出来的美食会更美味。