芦笋清炒前要焯水吗

需要。做之前将芦笋清洗干净之后，把它放入水中过水，这样能最大限度的保留芦笋中的有益成分，避免食用成分的流失，焯水之后，芦笋的色泽更加艳丽，而且使用起来更加的脆嫩，芦笋中含有草酸，抽水之后能去掉大部分的草酸，食用起来更加的放心。