炒芦笋需要焯水吗，为什么呢？
芦笋相信大家很熟悉，大家去外面的西餐厅中点牛排或者其他食物的时候，一般摆盘上都会有芦笋的身影，其实芦笋不仅仅是作为西餐中主菜的装饰品出现在人们的视线中，其实芦笋也是可以作为单独的食材出现的，那么炒芦笋需要焯水吗，为什么呢？
炒芦笋需要焯水吗
1.如果不焯水直接炒，不仅会对身体不利，而且芦笋原本的翠绿色也会很容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。
2.制作炒芦笋这道菜时，建议焯水，芦笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。
3.之所以建议将芦笋焯水，是因为芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，但将其焯水后，能去除大部分的草酸，对人体的健康有一定的好处。
4.芦笋(学名：Asparagus officinalis)又名石刁柏，为天门冬科天门冬属 (芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。
5.未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋，即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
炒芦笋需要焯水吗，以上小编已经就这个问题进行了相关的解答了，芦笋不仅是西餐中牛排上的摆设，同时也是一种国外经常食用的蔬菜，由于国外的蔬菜不像中国的蔬菜如此的丰富多样，可以换着法的吃，故而国外也是经常将芦笋当做蔬菜的。
