清炒藕片要不要焯水 飘香香 专业问答 2.24W 大中小设置文字大小 不要。焯水这个过程既多余,又会使藕片变老,所以千万不能焯水,藕片本身十分地脆嫩,想要口感更加爽脆,可以切薄片,并且大火快速翻炒,这样藕片没有生涩感,也能烧熟,吃起来还有脆感;而且莲藕切开后焯水的话,水会附着在莲藕的表面,后期炒的时候口感就烂一些。 TAG标签:藕片 清炒 #