凉面要怎样煮才更劲道

1、和面时加入一个鸡蛋，可以增加面的筋性。

2、一次性煮面不要煮太多，少量煮可以有效防止面条粘连。

3、在煮面的水中加入少量盐，可以增加面条的筋性。

4、不要煮的时间过长，煮好后捞出过凉水.

5、煮好的面条，加入蒜末、香菜、辣椒油、黄瓜丝、胡萝卜丝等拌匀，即可食用。